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魔芋食品,排毒的好帮手

发表时间:2017-04-26 16:07【

魔芋,又称为蒟蒻,食用的是块茎部分。魔芋食品的形式多种多样,有的用魔芋精粉制作(通常要加上食用石灰等凝固剂)成魔芋丝、魔芋块、魔芋片、魔芋球、魔芋豆腐、魔芋零食等,在超市以普通食品形式销售。

  魔芋食品还可以炒、炖、煲汤、涮火锅、做点心、果冻,也完全可以作为蔬菜食用。最具食用价值的魔芋食品品种为花魔芋和白魔芋。

  排毒是魔芋食品的一大特点,魔芋食品中特有的葡甘露聚糖还可以减少人体对有毒有害物质的吸收,帮助排毒。

  魔芋食品中的葡甘露聚糖在小肠中不会被消化吸收,又有很强的黏滞性,因此可以吸附葡萄糖等有机物,延缓对葡萄糖的吸收,具有抑制血糖异常升高的作用。同时还可以阻滞体内胆固醇合成,加速其排泄进而防治高血脂。在大肠,葡甘露聚糖可被细菌发酵,具有通便、防癌作用。

  魔芋食品中的葡甘露聚糖是一种可溶性膳食纤维,具有吸水性强、黏度大、膨胀率高的特点,该成分进入胃中吸收胃液后可膨胀20~100倍,所以会让人产生饱腹感,从而帮助减少能量摄入,是控制体重的好助手。


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