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碱性魔芋改善体质-魔芋食疗

发表时间:2017-04-28 15:28【

魔芋开始作为一种减肥食品深受人们青睐。魔芋是天然根茎类植物,多生长在我国西南地区的山上。鲜魔芋从地里挖出来后要立即做干燥处理以防止腐烂,在干燥过程中,会提炼出一半左右的天然植物胶体即魔芋粉,另一半则是淀粉。因此,魔芋粉中不含淀粉,也就几乎不含热量,加上其含有大量膳食纤维,使人吃后有饱腹感,所以常吃魔芋粉制成的魔芋食品,能起到清肠利便、促进人体新陈代谢的辅助功效。

  魔芋的食疗功效不只是帮助减肥,常食还能帮助调节体内的酸碱平衡。鲜魔芋是弱酸性的,但加工后制成的魔芋食品则多属于碱性,因为在加工的过程中,会在碱性条件下进行高温杀菌,使其pH值升高。现代人压力大,加之食物吃得越来越营养,尤其是习惯了大鱼大肉饮食的人群,体质容易偏酸性。时常吃些魔芋食品能帮助中和酸性体质,调节体内的酸碱平衡,当血液呈弱碱性时,能起到降低血脂和软化血管的作用,对健康更为有利。

  鲜魔芋中含有生物碱成分,不宜直接食用,市面上常见的都是经过加工而成的魔芋食品,例如用魔芋粉做成的粉丝、虾仁、鲍鱼丝等模样,购买时要注意食品标签旁的魔芋食品字样。魔芋食品多用于炒菜时的食材配料,凉拌、炖煮、涮火锅等均可。

  优质的魔芋食品通常无需添加防腐剂,因防腐剂要在酸性条件下才能发挥防腐功能,而魔芋食品是碱性的,pH值为11-12,细菌在此情况下几乎不能存活,因此添加防腐剂是多此一举。魔芋食品的保质期通常可达到半年至一年,在此期间可放心食用。本报记者滕媛媛

  数据补充:魔芋粉膳食纤维含量极高,每100克魔芋精粉中含膳食纤维74.4克,是苹果的32倍、大豆的4.8倍,其pH值比菠菜(pH值为8)还要高。


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